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変わらないもの:今日の進展(12) [料理]

昨日は出かけた帰りに久しぶりにとんきへ。


オーダーを取る店員さんは
以前よりも白髪が増えていた。

とんかつを切る最年長の親方らしき
人は、背中がいっそう丸くなった感じ。

また、料理の値段も前よりは上がっていた。


そして、外国人のお客さんが増えた関係なのか、
英語のメニューが出来ていたり、
ティッシュを入れた小物が
カウンターに置かれていたり、
と細かい変化はいくつか目についた。


しかし、お店の清潔感と
店員さんのきびきびした動きと
衣がカラッと揚がったとんかつはいつも通り。


変化の激しい世の中にあって
変わらないものを維持し続ける。

それはとても素敵なことだと思う。
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